{"product_id":"original-salzkammergut-grillkurs-1","title":"ORIGINAL SALZKAMMERGUT GRILLKURS 08.08.2026 11.00-16.00","description":"\u003ch2 data-start=\"117\" data-end=\"156\"\u003eOriginal Salzkammergut-Grillkurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"157\" data-end=\"204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"157\" data-end=\"204\"\u003eCook \u0026amp; Grill – Tradition trifft Weber Grill\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"507\"\u003eIn diesem außergewöhnlichen Grillkurs wird die bodenständige Küche des Salzkammerguts erstmals konsequent auf den modernen Weber-Grill übertragen. Alte Rezepte, Dialektbegriffe und ursprüngliche Kochtechniken treffen auf präzise Temperaturführung, Gusseisen, Holzrauch und direkte wie indirekte Hitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"509\" data-end=\"695\"\u003eDer Kurs richtet sich an Genießer, die regionale Wirtshausküche nicht als Folklore, sondern als ernstzunehmende Hochküche der Alpen verstehen – reduziert auf Produkt, Handwerk und Feuer.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"697\" data-end=\"700\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"702\" data-end=\"727\"\u003eKulinarisches Programm\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"729\" data-end=\"749\"\u003e\u003cstrong data-start=\"733\" data-end=\"747\"\u003eAbrennmuas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"750\" data-end=\"980\"\u003eEin archaisches Gericht aus Mehl, Wasser und Salz – im Kurs wird es in der gusseisernen Plancha l „abgebrannt“, bis sich die typische Röstaromatik entwickelt. Serviert als kräftige Grundlage für de Grillkurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"982\" data-end=\"1010\"\u003e\u003cstrong data-start=\"986\" data-end=\"1008\"\u003eEchtbohn-Hasnehln\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1214\"\u003eDie traditionelle -Hasnehln werden ebenfalls auf der Plancha zubereitet. Erdige Echtbohn, sanft geräucherter Speck und Kräuter aus dem Alpenraum ergeben ein herzhaftes Gericht mit selbstgemachten Sauerkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1216\" data-end=\"1252\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1220\" data-end=\"1250\"\u003eSelbstgemachtes Sauerkraut\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1479\"\u003eVor dem Kurs angesetzt, während des Grillens veredelt: Das Kraut wird in der gusseisernen Pfanne mit Apfel, Kümmel und Speck auf dem Grill langsam geschmort – ein perfektes Beispiel für indirekte Hitze und Aromenkonzentration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1481\" data-end=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1485\" data-end=\"1523\"\u003eWurzelfleisch vom Ausseer Saibling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1526\" data-end=\"1751\"\u003eFrischer Saibling aus dem Ausseerland wird schonend auf dem Grill gegart und anschließend in einer Wurzel-Gemüse-Sudreduktion serviert. Eine alpine Interpretation eines klassischen Fischgerichts – klar, leicht und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1753\" data-end=\"1779\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1757\" data-end=\"1777\"\u003eBratl in da Rein\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1780\" data-end=\"1986\"\u003eDas Herzstück des Kurses: Schweinebraten aus der Rein (Bratpfanne), im Weber-Grill indirekt gegart und am Ende über direkter Hitze kross gebraten. Schwarte, Saftigkeit und Röstaromen werden exakt gesteuert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1988\" data-end=\"2033\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1992\" data-end=\"2031\"\u003eStöcklkraut \u0026amp; Semmelknödel mit Germ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2034\" data-end=\"2208\"\u003eKrautfleisch vom Holzstock (Stöcklkraut) wird im Dutch Oven geschmort. Dazu luftige Germ-Semmelknödel, im Dampf des Grills gegart – perfekte Beilage zur deftigen Hauptspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2210\" data-end=\"2250\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2214\" data-end=\"2248\"\u003eHochzeitskoch mit Apfelkompott\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2408\"\u003eEin traditionelles süßes Pfannengericht aus dem Salzkammergut – außen knusprig, innen weich – vom Grill, serviert mit warmem Apfelkompott aus dem Dutch Oven.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2410\" data-end=\"2413\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2415\" data-end=\"2429\"\u003eDas Konzept\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2546\"\u003eDieser Kurs zeigt, dass regionale alpine Küche und modernes Grillen kein Widerspruch sind.\u003cbr data-start=\"2521\" data-end=\"2524\"\u003eDie Teilnehmer lernen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2548\" data-end=\"2747\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2548\" data-end=\"2598\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2550\" data-end=\"2598\"\u003eArbeiten mit Gusseisen, Dutch Oven und Plancha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2599\" data-end=\"2661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2601\" data-end=\"2661\"\u003eindirektes und direktes Grillen für traditionelle Gerichte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2662\" data-end=\"2693\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2664\" data-end=\"2693\"\u003eAromatisieren mit Holzrauch\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2694\" data-end=\"2747\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2696\" data-end=\"2747\"\u003eUmsetzung alter Rezepte auf moderner Grilltechnik\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2749\" data-end=\"2914\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"2753\" data-end=\"2790\"\u003eOriginale Salzkammergut-Grillkurs\u003c\/strong\u003e ist kein Barbecue-Kurs, sondern eine kulinarische Zeitreise – präzise, rustikal, ehrlich und tief in der Region verwurzelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook \u0026 Grill GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52485056823634,"sku":null,"price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0580\/3363\/5512\/files\/IMG_8740.jpg?v=1777549593","url":"https:\/\/cookandgrillo.shop\/products\/original-salzkammergut-grillkurs-1","provider":"Cook \u0026 Grill GmbH","version":"1.0","type":"link"}